Soepen, Ingrediënten: 400 gr. (kastanje)champignons, 120 gr. boter, 4 el bloem, 1 liter water, 1 (groenten)bouillonblokje, 400 cl (slag)room - in principe is 200 cl genoeg maar dan is de soep romig en niet ZEER romig, 3 teentjes knoflook (geperst), fijngehakte peterselie, peper (naar smaak)
Nagerecht, Ingrediënten: 250 g. peren, 2,5 dl water, 25 gr. suiker & 1 pakje vanillesuiker (evt. 1 pijpkaneel en 3 kruidnagelen meekoken)
Salades, Ingrediënten: 300gr. winterpeen, 2 zure appels, sap van 1 sinaasappel, 1 teentje knoflook, 1 bosuitje, 2 el olijfolie, zout & zwarte peper
Nagerecht, Ingrediënten: 500 g. kruisbessen, 2 el water, 150 gr. suiker, 1 el. vanillesuiker, een stukje citroenschil, 1-2 stukjes meringue (schuimkoekje) & 200 gr. slagroom
Voorgerecht, Ingrediënten: Een zakje veldsla, 4 slablaadjes, 200 gr. garnalen, 1 citroen, 1 middelgrote tomaat, bieslook, 2 takjes dille, 1 rijpe avocado, 1 el creme fraiche, zout & witte peper
